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胚芽米是保留米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。其实米**重要的中心部分为胚芽。顾名思义,所谓的“芽”,乃是生出新的生命的部分。米所具有的种种营养就集中于此,也可以说是营养的宝库。胚芽在一粒大米中按重量只占3%,但其营养却占一粒米的66%以上,被誉为“天赐营养源”
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